Pinot Noir Vieilles Vignes

7,00

 

 

Élaboration

Le Pinot noir est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. La particularité de ce vin est l’âge des vignes desquelles il est produit. En effet, l’âge moyen des vignes est de 45 ans. Plus les vignes sont vieilles, moins elles produisent. Les raisins sont donc plus concentrés en arômes et tendent à produire des vins plus complexes. La vendange est fait manuellement. Le raisin est mis par gravité dans des cuves de macération. Le raisin y reste environ 3 semaine le temps que la fermentation se termine. Une fois la fermentation terminée, le vin et le marc sont mis dans un pressoir pneumatique. Le vin est par la suite élevé environ huit mois dans les cuves.

Téléchargez la fiche technique de notre Pinot Noir Vieilles Vignes

La robe de ce vin est très brillante, elle est rubis clair aux reflets cerise. Le nez est expressif et frais aux arômes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise noire et la cerise. Une légère note poivrée apporte un équilibre au nez très fruité. La bouche est structurée avec des tannins présents mais agréables. Les arômes sont fidèles au nez. La cerise se fait sentir puis laisse place aux notes épicées.

Ce vin, grâce à sa structure, sera en accord parfait avec de la volaille rôtie ou encore des viandes rouges légères. L’accord idéal serait un filet mignon de bœuf accompagné d’un jus corsé.

Catégorie :
fromages
gibiers
grillades
viande-rouge

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.